Vins Bourgogne-passetoutgrain Antonin Rodet - Les Poiseuils - 2017

La cuvée Les Poiseuils 2017 d’Antonin Rodet, issue de l’appellation Bourgogne-passetoutgrain AOC, se distingue par son assemblage typique de cette appellation, marquant un mariage traditionnel entre le Pinot Noir et le Gamay. Ce millésime 2017 offre une robe rouge rubis claire, traduisant la jeunesse et la vivacité du vin. Au nez, les arômes éclatent sur des fruits rouges frais tels que la cerise et la groseille, agrémentés de subtiles touches épicées et florales. En bouche, ce vin sec révèle une belle fraîcheur, les tanins restent souples et la structure légère, ce qui en fait un vin d'une grande convivialité, facile à déguster jeune, mais capable de gagner en complexité avec quelques années de garde.

La région Bourgogne, et plus particulièrement ses appellations régionales telles que Bourgogne-passetoutgrain, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, produisent des vins équilibrés, empreints de minéralité et de finesse. L’histoire viticole bourguignonne s’appuie sur une tradition séculaire mettant en avant la qualité et l’expression du terroir, et c’est dans cette lignée qu’Antonin Rodet perpétue le savoir-faire de la région.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec des charcuteries fines, une terrine de campagne, des volailles rôties, ou encore un saucisson brioché, plat emblématique de la Bourgogne. Sa vivacité et son fruité le rendent également plaisant sur des gratins de légumes, une quiche lorraine ou, plus simplement, un plateau de fromages à pâte molle comme un époisses ou un reblochon jeune.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur fruitée de la cuvée Les Poiseuils 2017, il est recommandé de la servir entre 13 et 15°C. Un carafage rapide d’une demi-heure peut être bénéfique pour ouvrir davantage ses arômes. Ce vin, à boire dans sa jeunesse ou d’ici 2 à 3 ans, agrémentera parfaitement un moment de partage simple et gourmand.