Vins Bouzeron Domaine Gagey - 2014

Le Bouzeron du Domaine Gagey 2014 est une cuvée qui interpelle par son originalité. Habituellement, l’appellation Bouzeron est réputée pour ses blancs à base d’Aligoté, mais cette version rouge, atypique, est produite à partir de Pinot Noir, dans la pure tradition bourguignonne. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo contrastée, avec un printemps doux et une fin d’été ensoleillée, apportant à la vendange fraîcheur et finesse. Les raisins sont cultivés sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte Chalonnaise, offrant au vin une belle minéralité et une structure délicate. Après une vinification traditionnelle en cuves ouvertes, l’élevage en fûts de chêne, partiellement neufs, permet de révéler les arômes subtils du fruit rouge tout en préservant l’élégance du cépage.

La Côte Chalonnaise, souvent considérée comme la petite sœur de la Côte de Beaune, jouit d’un climat semi-continental tempéré propice à la culture des Pinots Noirs raffinés. Dotée d’une mosaïque de petits terroirs, elle a su conserver des méthodes artisanales et une véritable identité. Bouzeron se distingue par son approche authentique et sa volonté de faire honneur au savoir-faire bourguignon, avec une histoire viticole qui remonte au Moyen-Âge.

Ce vin rouge léger, aérien et fruité, s’accordera parfaitement avec une cuisine délicate. Il sublimera des charcuteries fines, privilégiera la tendreté d’un suprême de volaille à la crème ou le moelleux d’un lapin à la moutarde. Il fera également honneur aux fromages locaux, tels qu’un Brillat-Savarin ou un Chaource. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une andouillette de Châlons grillée.

Je vous conseille de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur tout son fruité et sa fraîcheur en bouche. Un court passage en carafe peut aussi favoriser l’ampleur de ses arômes, particulièrement après quelques années de vieillissement comme c’est le cas pour ce 2014.