Avis Viniou
Le Bouzeron 2023 "Cuvée de l'Excellence" du Château Benoît Charbonnaud est un vin blanc sec provenant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Bien que le Bouzeron soit originellement réputé pour son cépage Aligoté, cette cuvée se distingue par sa classification ambitieuse en Grand Cru, suggérant une sélection rigoureuse et des méthodes de vinification sophistiquées. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur grâce à un climat équilibré, typique de la région avec ses sols argilo-calcaires. Le domaine Benoît Charbonnaud est reconnu pour son hommage aux traditions bourguignonnes, tout en injectant innovation et précision dans la production de ses vins.
Pour accompagner ce Bouzeron, optez pour des plats qui soulignent sa vivacité et son élégance. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi qu'un carpaccio de poissons blancs, seront parfaits. Des spécialités bourguignonnes, comme un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, souligneront également les arômes subtils de cette cuvée.
Servez ce vin à une température idéale de 11 à 13°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra à ses arômes de pleinement s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa couleur dorée brillante, puis humez ses arômes frais et floraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa minéralité et sa longue finale, révélant une complexité délicate propre aux grands vins blancs de Bourgogne.
