Avis Viniou
Le Bouzeron Blanc 2023 "Cuvée Les Fias" du Domaine La Monette est un vin sec de Bourgogne, spécifiquement issu de La Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir de l'Aligoté, ce vin blanc incarne la fraîcheur et la vivacité qui caractérisent ce cépage. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré mais ensoleillé, a permis d'exprimer toute la finesse aromatique du terroir calcaire de Bouzeron. La vinification minutieuse, souvent en cuves inox pour ce type de vin, préserve les arômes floraux et fruités. Bouzeron est la seule appellation de Bourgogne dédiée à l'Aligoté, et elle bénéficie d'une renommée croissante grâce à ses sols et un climat continental modéré qui offrent une belle expression minérale. Le Domaine La Monette se distingue par sa quête perpétuelle de qualité, gagnant une place de choix parmi les producteurs respectés de cette région.
Pour accompagner ce Bouzeron, optez pour des mets qui sauront rehausser ses notes fraîches et minérales. Des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées seraient des choix parfaits pour compléter ses nuances citronnées. Le vin se mariera également bien avec des fromages de chèvre tels que le crottin de Chavignol. Pour une touche régionale, essayez une quiche au comté ou des escargots de Bourgogne, qui feront écho à la richesse et à la vivacité de ce Bouzeron.
Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Un carafage d'une quinzaine de minutes suffira pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verts, puis humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, ce Bouzeron révèle une belle vivacité accompagnée d'une minéralité subtile. Prenez le temps d'apprécier son équilibre, en notant la persistance et la finesse de sa finale.
