Avis Viniou
Le Bouzeron 2023 "Cuvée Axelle" du domaine Michel Briday est un vin blanc de Bourgogne. Principalement constitué de cépage Aligoté, ce vin rend hommage à la fraîcheur et à la vivacité typiques de cette variété. Installé sur les coteaux de la Côte Chalonnaise, le terroir béné?cie d'une orientation sud-est, favorisant une maturation optimale des raisins. Le millésime 2023, ayant connu des conditions climatiques parsemées d'épisodes solaires, a permis une belle concentration aromatique et une acidité vive. La vinification, bien que non élaborée avec des détails spécifiques, repose souvent sur une approche traditionnelle en Bourgogne avec un soin particulier à la préservation des arômes de fruits frais et d'agrumes.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, est une région viticole de prestige. Elle présente un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité distinctive aux vins. Historiquement, la Côte Chalonnaise a longtemps été un trésor caché, offrant d'excellents rapports qualité-prix par rapport à d'autres parties de la Bourgogne.
Pour accompagner ce Bouzeron, pensez à des mets qui soulignent sa vivacité et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées sont des choix délicieux. Parmi les plats régionaux, une gougère bourguignonne, avec sa pâte à chou soufflée au fromage, se marie parfaitement avec ce vin. Ce Bouzeron fraîchement embouteillé pourrait également relever des salades printanières garnies d'herbes fines et d'une vinaigrette au citron.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de libérer les arômes subtils de fruits et d'agrumes, tout en rafraîchissant le palais avec une agréable tension acide.
