Vins Bouzeron Frères Chapuis - 2023

Avis Viniou

Le Bouzeron 2023 des Frères Chapuis est un vin rouge surprenant provenant d'une appellation traditionnellement réputée pour ses vins blancs à base d'Aligoté. Cependant, ce millésime témoigne de l'audace et du savoir-faire des vignerons de la région, qui se sont essayés avec succès à la vinification de raisins rouges, très probablement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu du millésime 2023, ce vin bénéficie d'une année relativement clémente, offrant des fruits mûrs, une acidité équilibrée et des tanins souples, typiques de la Côte Chalonnaise. Le terroir argilo-calcaire de Bouzeron favorise une belle expression de fraîcheur et de finesse dans le vin, tandis que l’élevage traditionnel permet au fruit de s’exprimer pleinement sans masquer le caractère du sol.

La Côte Chalonnaise, et Bouzeron en particulier, possèdent une riche histoire viticole, se situant entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud. Le climat y est continental, mais souvent un peu plus ensoleillé qu'au nord de la Bourgogne, ce qui favorise la maturité des raisins tout en conservant la signature de fraîcheur qui caractérise les meilleurs crus de la région. Les sols riches en marnes et calcaires apportent aux vins une minéralité élégante et une structure délicate. Bouzeron est surtout réputée pour l'Aligoté, mais ce rouge confidentiel exprime le raffinement bourguignon à travers une approche originale du terroir.

Ce vin rouge léger et élégant se mariera à merveille avec des charcuteries fines de Bourgogne, comme le jambon persillé, une volaille rôtie au jus, ou encore un rôti de veau accompagnés de légumes de saison. Pour un accord local, n’hésitez pas à le servir avec un coq au vin ou un époisses légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bouzeron rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin d'apprécier toute la fraîcheur aromatique et la délicatesse de sa structure tannique. Il se dégustera idéalement dans des verres tulipe qui concentreront les arômes tout en laissant s’épanouir la finesse du vin.