Vins Bouzeron Domaine La Reniaume - 2023

Le Bouzeron 2023 du Domaine La Reniaume est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Aligoté, l’un des rares villages de Bourgogne à valoriser ce cépage à travers une appellation communale dédiée. Ce millésime 2023, élevé sur lies fines dans une approche respectueuse du fruit, exprime toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de l’Aligoté, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe de noisette en finale. La vinification, souvent en cuve inox ou avec un passage modéré en fût, préserve admirablement l’énergie naturelle du vin et sa pureté aromatique.

La Côte Chalonnaise, dont Bouzeron est le village le plus septentrional, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais modérés, favorables à une belle maturité des raisins tout en conservant leur acidité. Les sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, apportent minéralité et finesse aux vins. La Bourgogne, réputée pour ses climats, accorde ici à l’Aligoté une expression unique, loin des simples "aligotés de comptoir", et Bouzeron en est l’illustration la plus noble depuis l’obtention de l’appellation en 1997.

Ce Bouzeron accompagnera à merveille des crustacés (crevettes, langoustines), des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des huîtres. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre frais ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Pour un accord régional, servez-le sur une petite friture de Saône ou des escargots à la bourguignonne, en contraste avec les notes beurrées du plat.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 9 à 11°C pour en préserver toute la fraîcheur aromatique et mettre en valeur sa texture tendue et sa finale saline. Vous pouvez le boire dès à présent pour profiter de sa jeunesse éclatante, ou le conserver encore deux à trois ans pour gagner en rondeur et complexité.