Vins Bouzeron Domaine Franck Derny - 2021

Le Bouzeron 2021 du Domaine Franck Derny est un vin blanc sec issu d’une appellation singulière de la Bourgogne, située au nord de la Côte Chalonnaise. Ce secteur est réputé pour accueillir comme principal cépage l’aligoté, exprimant ici sa version la plus raffinée et distinctive. La cuvée 2021, marquée par un millésime plutôt équilibré en Bourgogne, met en avant la fraîcheur et la vitalité du terroir, souvent caractérisées par des notes florales, d’agrumes, parfois soutenues par une minéralité crayeuse et une pointe de fruits blancs. La vinification, bien qu’elle puisse varier selon les domaines, tend à respecter l’expression pure du raisin, avec un usage modéré du bois afin de préserver la vivacité naturelle du vin.

La région de Bouzeron incarne l’élégance et la discrétion de la Côte Chalonnaise. Ce terroir, composé majoritairement de sols argilo-calcaires sur des coteaux bien exposés, permet au cépage utilisé, traditionnellement l’aligoté, de gagner en complexité et profondeur. Le climat bourguignon, à dominante continentale, favorise une maturation lente qui confère finesse aromatique et équilibre aux vins produits. Terre d’histoire, la Côte Chalonnaise se distingue depuis plusieurs siècles par sa capacité à mettre en lumière des appellations singulières et à redonner ses lettres de noblesse à des cépages parfois jugés secondaires ailleurs.

Le style classique d’un Bouzeron blanc sec s’accorde idéalement avec une cuisine légère et raffinée. Il se révèle particulièrement harmonieux avec des huîtres, des crustacés ou du poisson grillé. Pour un accord régional, une gougère bourguignonne, avec son fromage fondant, mettra en valeur la vivacité du vin. Les mets plus simplement citronnés ou une terrine de volaille aux herbes seront aussi des compagnons privilégiés, laissant pleinement s’exprimer sa fraîcheur désaltérante.

Pour que ce Bouzeron dévoile toute sa subtilité, il conviendra de le servir frais, autour de 10 à 12°C. Il pourra ainsi exprimer l’ensemble de sa palette aromatique, sa structure délicate et sa finale élégante. Pensez à le caraffer quelques minutes si vous souhaitez accentuer l’ouverture des arômes lors du service.