Vins Chablis Faivelay - 2017

Avis Viniou

Le Chablis 2017 du Château Faivelay est un vin blanc sec, typique de la région du Chablisien en Bourgogne, célèbre pour ses expressions raffinées du cépage Chardonnay. Ce millésime particulier bénéficie de l’excellence du terroir bourguignon, avec ses sols calcaires riches en fossiles marins qui confèrent au vin ses arômes minéraux caractéristiques. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent sans utilisation excessive de bois, préservent les notes fraîches et acidulées de ce vin. Le Chablisien se distingue par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour des vins équilibrés. Le Château Faivelay est reconnu pour son savoir-faire et son attachement à produire des vins qui expriment toute la typicité de leur terroir, renforçant la réputation de cette région viticole prestigieuse.

Le Chablis 2017 se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des sushis, qui sauront sublimer ses arômes frais et minéraux. Pour une option régionale, un fromage de chèvre de type crottin de Chavignol ou des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil seraient des compagnons idéaux. Ces accords souligneront le caractère iodé et la vivacité propre au Chablis, créant une expérience gustative harmonieuse et mémorable.

Pour profiter pleinement des subtilités de ce Chablis, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le déguster après un court carafage de 15 à 30 minutes, pour que ses arômes puissent s'ouvrir pleinement. Commencez par regarder sa robe lumineuse, puis passez au nez pour apprécier ses notes de citron, de pomme verte et de pierre à fusil. Enfin, goûtez pour découvrir son équilibre entre acidité et minéralité, et terminez en notant la persistance de ses saveurs en bouche.