Vins Chablis Union des Viticulteurs de Chablis (UVC) - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 de l'Union des Viticulteurs de Chablis (UVC) incarne l'élégance typique des vins blancs de cette région. Principalement composé de Chardonnay, ce millésime dévoile une fraîcheur vive accompagnée de notes minérales, souvent attribuées aux sols calcaires riches en Kimmeridgien. La région de Chablis, située dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise une maturation douce des raisins, conférant aux vins leur finesse emblématique. L'UVC, une coopérative de vignerons respectée, a contribué à bâtir la réputation mondiale des vins de Chablis grâce à un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.

Pour sublimer ce Chablis, optez pour des mets qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes sauront magnifier ses arômes iodés. Un carpaccio de Saint-Jacques, agrémenté d'un filet de citron, crée une alliance parfaite. Pour explorer les accords régionaux, essayez-le avec une gougère au fromage de Bourgogne ou des escargots au beurre persillé, qui feront écho à sa rondeur et sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide d'un jaune pâle, puis humez ses notes florales et minérales. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et son équilibre harmonieux, tout en savourant la finale persistante et rafraîchissante.