Vins Chablis Domaine de Bois d'Yver - 2010

Avis Viniou

Le Chablis 2010 du Domaine de Bois d'Yver est un vin blanc emblématique de la région de Bourgogne, plus précisément du terroir prestigieux de Chablis, réputé pour ses vins d'une grande pureté et minéralité. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, accentuées par le caractère unique du millésime 2010, qui a offert une belle acidité et des arômes d'agrumes vifs. Le terroir de Chablis, avec ses sols calcaires kimméridgiens, confère au vin des notes crayeuses et une belle minéralité, tandis que le climat frais de la région assure une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine de Bois d'Yver, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité exceptionnelle, met en avant des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'expressivité du cépage et du terroir.

Pour accompagner ce Chablis 2010, on privilégiera des mets qui accentuent sa fraîcheur et ses arômes délicats. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement avec ce vin, soulignant sa minéralité. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme le bar ou la sole, complètent également à merveille les nuances citriques et florales du vin. En guise de suggestion régionale, un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol accentuera aussi les qualités du Chablis.

Pour la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C pour en exalter les arômes subtils. Un léger carafage d'une demi-heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe qui doit être brillante et limpide, typique des Chablis jeunes ou d'âge moyen. Au nez, recherchez les notes d'agrumes, de pierre à fusil et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et texture minérale, pour un plaisir de dégustation optimal.