Vins Chablis CHABLIS 1°CRU FOURCHAUME AOC W FEVRE75CL

Avis Viniou

Le Chablis 1er Cru Fourchaume, élaboré par le Domaine William Fèvre, est une incarnation raffinée de la Bourgogne, région célèbre pour ses vins blancs à base de Chardonnay, bien que ce vin ait été erronément indiqué comme rouge. Malheureusement, l'information "non millésimé" est atypique pour un Chablis, car les millésimes en Bourgogne jouent un rôle clé pour exprimer le terroir distinctif. Le vignoble de Fourchaume se situe sur des sols calcaires typiques de Chablis, apportant minéralité et finesse au vin. William Fèvre est réputé pour son respect des techniques traditionnelles et a une longue histoire de production de Chablis d'exception, capturant l'essence du terroir.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont les textures délicates et les saveurs marines s'harmonisent parfaitement avec la minéralité du vin. Pour une spécialité régionale, envisagez une gougère à la truffe, dont la richesse crémeuse et l'arôme terreux complètent le caractère élégant du vin.

En termes de dégustation, servez ce Chablis idéalement à une température de 10-12°C. Un carafage léger de 30 minutes peut aider à déployer ses arômes complexes. À l'œil, appréciez sa robe limpide à reflets dorés. Au nez, recherchez des notes subtiles de citron, de pomme verte et de coquillage. En bouche, savourez la fraîcheur vive, la texture soyeuse et la persistance minérale typique des grands Chablis.