Avis Viniou
Le vin "CHABLIS AOP CHARTRON TRÉBUCHET BLC 75CL" est un représentant classique de l'appellation Chablis, bien que curieusement décrit comme rouge, ce qui est atypique pour cette région, reconnue pour ses vins blancs issus principalement du cépage Chardonnay. Ce vin non millésimé reflète l'expertise du domaine Chartron Trébuchet, apprécié pour son respect des techniques de vinification traditionnelles de Bourgogne. Chablis est située dans le Chablisien, au nord de la Bourgogne, et bénéficie d'un climat continental frais, idéal pour produire des vins blancs secs et minéraux, avec des sols calcaires et marneux qui confèrent une pureté et une finesse uniques.
Pour accompagner ce Chablis, privilégiez des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont les saveurs iodées se marieront parfaitement avec sa fraîcheur et sa vivacité. Vous pourriez également opter pour un fromage de chèvre régional, comme le Crottin de Chavignol, qui mettrait en valeur la minéralité du vin et créerait un accord harmonieux capable de ravir les amateurs de gastronomie bourguignonne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, autour de 10 à 12°C, sans besoin de carafage particulier mais laissant le temps de s’aérer dans le verre. Observez sa robe d'un jaune pâle brillant, appréciez ses arômes de fruits verts et d'agrumes. En bouche, cherchez une belle acidité équilibrée par des notes minérales et une finale persistante mais élégante. Cette dégustation soignée révélera la typicité rafraîchissante du Chablis, célébrée dans le monde entier pour son côté expressif et raffiné.
