Vins Chablis Domaine Testut - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Testut est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, élaboré à partir de vignes anciennes, ce qui lui confère une profondeur et une complexité remarquables. Ce vin, issu du cépage Chardonnay, est vinifié selon des méthodes traditionnelles propres à la région, respectant le terroir unique du Chablisien où le sol calcaire et le climat frais créent des vins d'une grande minéralité et fraîcheur. La région du Chablisien est réputée pour son microclimat semi-continental qui favorise des vendanges tardives, permettant de développer des arômes subtils et une acidité vibrante. Le Domaine Testut, reconnu pour son savoir-faire ancestral, contribue à la réputation prestigieuse de Chablis, produisant des vins à la fois élégants et expressifs.

Pour sublimer ce Chablis, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques aux agrumes, dont les saveurs iodées et légèrement citronnées s'harmoniseront parfaitement avec la minéralité du vin. Des plats de volaille à la crème, comme une escalope de poulet à la normande, ou des fromages régionaux tels que le comté affiné, flatteront également ses arômes fruités et sa texture onctueuse. Essayez des accords régionaux avec de la sole meunière ou un jambon à la Chablisienne pour une expérience gustative profondément locale et harmonieuse.

Pour pleinement savourer ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa vivacité. Un bref carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de se déployer. Commencez par contempler la robe dorée et limpide du vin, avant de plonger dans son bouquet aromatique où les notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d'amande grillée s'entremêlent délicatement. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, appréciant la longue finale minérale signature des grands Chablis.