Vins Chablis Domaine Alain Mathias - Pour la tour d’argent - 2020

Avis Viniou

Le Chablis 2020 du Domaine Alain Mathias est une cuvée prestigieuse dédiée à la Tour d'Argent. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2020 se caractérise par sa fraîcheur et une belle vivacité, reflétant le terroir unique du Chablisien avec ses sols riches en kimmeridgien. Les techniques de vinification utilisées par le domaine visent à préserver l'expression pure du fruit et la minéralité du terroir. Le Chablis se distingue par son climat continental avec des influences maritimes, apportant une touche de salinité. Le Domaine Alain Mathias, reconnu pour son engagement envers la qualité, a su sculpter sa réputation grâce à des pratiques respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Chablis, optez pour des fruits de mer ou des crustacés tels que des huîtres ou des langoustines. Les arômes minéraux et citronnés du vin se marieront également avec un tartare de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques. Essayez un fromage de chèvre, typiquement régional, pour une combinaison classique qui ne déçoit jamais. Pour un mariage culinaire régional, un poulet de Bresse à la crème accentuera sa rondeur et son élégance.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis frais, idéalement entre 10 et 12°C, sans besoin de carafage pour garder sa pureté aromatique. Admirez d'abord sa couleur pâle dorée au reflet vert avant d'humer son bouquet d'arômes floraux et fruités, soulignés par une note de pierre à fusil. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, une finale iodée et persistante marquant ce vin d'une signature chablisienne authentique.