Vins Chablis JEAN MARC BROCARD - GRAND CRU VAUDESIR - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Grand Cru Vaudésir de Jean Marc Brocard, millésime 2021, est une belle représentation des Chablis, située dans la célèbre région de Bourgogne. Ce vin blanc expressif est élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour ses nuances minérales et sa finesse aromatique. Le terroir de Vaudésir, avec son sol kimméridgien riche en fossiles et sa position en coteau, offre une excellente exposition au soleil, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification respectueuse et traditionnelle met en valeur le caractère pur et minéral de ce Chardonnay. La Bourgogne est une région viticole de référence, caractérisée par un climat continental, des sols calcaires et une culture viticole ancestrale. Le Domaine Jean Marc Brocard est reconnu pour son approche biodynamique et son respect du terroir, contribuant à la réputation prestigieuse de Chablis.

Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, envisagez de l'accompagner de plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les notes minérales du vin se marient également bien avec des poissons grillés ou fumés. Pour une touche régionale, considérez une gougère bourguignonne au fromage fondu, dont la texture et le goût crémeux complètent harmonieusement les vins de Chablis.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes aidera à révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer la robe brillante et dorée du vin. Au nez, vous devriez percevoir des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et des notes de minéralité distinctes. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa structure bien équilibrée, avec une finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape de votre dégustation pour pleinement découvrir les superbes nuances de cette cuvée.