Vins Chablis Vincent Dampt - 1er Cru Côte de Lechet - 2023

Avis Viniou

Le Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2023 de Vincent Dampt est un vin blanc d'exception issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. Ce chablis, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, est le reflet parfait du terroir calcaire de la région, conférant à ce vin une minéralité et une fraîcheur incomparables. Le millésime 2023 promet d'être équilibré, bénéficiant d'une bonne maturation grâce à un climat idéal. Le domaine Vincent Dampt, reconnu pour sa rigueur et sa passion, s'attache à une vinification soignée qui magnifie le terroir du Chablisien, une région célèbre pour son sol kimméridgien et son climat semi-continental qui favorisent des vins fins et élégants.

Pour accompagner ce Chablis 1er Cru, optez pour des plats qui en feront ressortir la finesse et l'élégance. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, sublimeront ses notes iodées et citronnées. Une volaille en sauce crémeuse ou un fromage de chèvre frais révèleront également ses arômes subtils. Pour une touche régionale, laissez-vous tenter par un jambon persillé de Bourgogne, qui se mariera à merveille avec la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, humez ses arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil, puis savourez sa fraîcheur et sa complexité en bouche. Ce vin offre un bel équilibre entre fraîcheur et minéralité, idéal pour une dégustation contemplative.