Vins Chablis Domaine Boivin-Lavantureux - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Boivin-Lavantureux offre un Chablis 2022 remarquable. Ce vin blanc, bien que non précisé ici, est probablement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 se caractérise par sa fraîcheur et sa minéralité, reflet du terroir calcaire du Chablisien. Située en Bourgogne, cette région bénéficie d'un climat continental qui favorise l'expression vive et tranchante des vins, avec des sols riches en fossiles marins qui apportent une signature minérale unique. Le Domaine Boivin-Lavantureux, bien ancré dans l'histoire viticole locale, est réputé pour sa rigueur et son savoir-faire, façonnant des vins à la fois traditionnels et expressifs.

Pour sublimer ce Chablis, pensez à l'accompagner de fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, dont la salinité mettra en valeur la minéralité du vin. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme le saumon ou le cabillaud, s'harmoniseront également parfaitement. En restant dans la tradition bourguignonne, un fromage de chèvre frais ou un fromage à pâte molle comme un Chaource ajoutera une touche gourmande à votre dégustation.

Servez ce Chablis à une température de 10-12°C pour apprécier sa fraîcheur. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes suffit pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. En observant d'abord la robe, vous remarquerez des reflets dorés et limpides. Ensuite, au nez, attendez-vous à des arômes d'agrumes et de pomme verte, avec une pointe minérale. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité et sa structure, qui s'accordent parfaitement avec sa finale longue et saline.