Avis Viniou
Le Christophe et Fils Chablis Grand Cru 'Blanchot' 2020 est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce Grand Cru bénéficie d'un terroir unique aux sols composés de marnes et calcaires, favorisant une excellente minéralité et une complexité aromatique séduisante. Le millésime 2020, avec ses conditions climatiques idéales, a permis une belle maturité des raisins. Chablis est connu pour son climat continental et son sol de Kimméridgien, donnant des vins marqués par la fraîcheur et des notes de pierre à fusil. Le domaine Christophe et Fils, réputé pour son savoir-faire et sa tradition familiale, produit des vins d'une grande finesse et élégance.
Pour sublimer ce Chablis Grand Cru, optez pour des mets délicats tels qu'un tartare de Saint-Jacques, un risotto aux fruits de mer, ou encore une volaille à la crème. Les saveurs subtiles et la texture crémeuse de ces plats s'harmoniseront parfaitement avec la minéralité et les arômes floraux du vin. Vous pouvez également explorer des accords régionaux, comme un fromage de chèvre affiné, qui mettra en valeur la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par regarder sa robe dorée aux reflets verts, sentez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, et goûtez-le enfin pour apprécier sa fraîcheur vive, sa minéralité et sa belle longueur en bouche. Ces étapes vous aideront à apprécier toutes les subtilités de ce grand vin.
