Vins Chablis Dampt Frères Chablis 1er Cru 'Les Fourneaux' - 2018

Avis Viniou

Le Dampt Frères Chablis 1er Cru 'Les Fourneaux' 2018 est un vin blanc élégant originaire de la prestigieuse région de Chablis, en Bourgogne. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce vin incarne la pureté et la finesse typiques des premiers crus de cette appellation. Le terroir de 'Les Fourneaux', avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité distinctive, tandis que le millésime 2018 offre une belle concentration de saveurs grâce à un ensoleillement optimal. Le domaine Dampt Frères bénéficie d'une longue tradition viticole et est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à façonner des vins d'exception qui expriment pleinement les caractéristiques uniques de leur terroir. Le climat continental de la région, avec ses influences du fleuve Yonne, offre des conditions idéales pour la production de vins frais et complexes.

Pour sublimer le Dampt Frères Chablis 1er Cru 'Les Fourneaux' 2018, optez pour des accords mets-vins qui accentuent sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sont des partenaires parfaits, rehaussant la salinité et la vivacité du vin. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne en beurre persillé ou un poulet à la moutarde complètent également ses arômes subtils de fruits blancs et de fleurs. Pour une harmonie gustative encore plus marquée, servez ce Chablis avec des fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes élégants. Lors de la dégustation, observez la robe pâle aux reflets dorés, puis laissez-vous envoûter par ses notes de citron, de pomme verte, et de pierre à fusil au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et la texture soyeuse, avant de savourer la finale longue et minérale.