Vins Chablis La Meulière La Vigne Aux Songes Chablis - 2020

Avis Viniou

Le Chablis "La Vigne Aux Songes" 2020 de La Meulière est un vin blanc emblématique de la Bourgogne, précisément de la sous-région du Chablisien. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques de cette célèbre appellation. Le terroir du Chablisien, avec ses sols argilo-calcaires appelés Kimméridgien, confère au vin une minéralité caractéristique et une élégance raffinée. La Meulière, producteur renommé de cette région, mêle tradition et modernité pour extraire le meilleur de son terroir. Le climat continental de Chablis, avec ses étés chauds et hivers froids, favorise une maturité lente, offrant ainsi une belle acidité et un bouquet d’arômes floraux et d’agrumes.

En accords mets-vins, ce Chablis 2020 se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poisson grillé sauce beurre blanc. La fine acidité du vin complétera également à merveille des plats de volaille en sauce citronnée ou un fromage de chèvre frais, créant ainsi une harmonie gourmande. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés, puis découvrez son bouquet au nez, riche en notes de fruits blancs, de fleurs blanches et une pointe de pierre à fusil. En bouche, savourez sa texture cristalline et sa minéralité, qui évoluent vers une finale longue et rafraîchissante.