Vins Chablis Domaine VINCENT DAUVISSAT - LA FOREST - 1er CRU magnum ??? - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Chablis 1er Cru provenant du prestigieux Domaine Vincent Dauvissat, situé dans la région viticole renommée de Bourgogne, et plus précisément du Chablisien. Bien que la couleur indiquée soit "Rouge", les vins de Chablis sont traditionnellement blancs, issus exclusivement du cépage Chardonnay. Le millésime 2020 se distingue par une belle concentration et une minéralité exceptionnelle, caractéristiques du terroir de Chablis. Ce terroir est marqué par des sols caillouteux et calcaires, sous un climat continental qui confère au vin une fraîcheur vibrante et une salinité unique. Le domaine Vincent Dauvissat jouit d'une réputation irréprochable, produisant des vins de grande précision grâce à des techniques de vinification artisanales et respectueuses de la tradition, maintenues depuis des générations.

Pour accompagner ce Chablis 2020, privilégiez des plats tels que des fruits de mer, des huîtres ou un filet de poisson grillé avec une sauce au beurre citronné, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Un plateau de fromages affinés, incluant un comté ou un chèvre, se mariera également à merveille avec ce vin, accentuant ses arômes d'agrumes et de pierre à fusil. Pour une option régionale, essayez une gougère, une spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage.

Lors de la dégustation, servez le Chablis à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver son équilibre et sa complexité. Il est conseillé de le carafer pendant une heure afin de libérer pleinement ses arômes subtils. Observez sa robe brillante, respirez ses arômes délicats de fleurs blanches, de citron et de coquillage, avant de goûter sa texture vive et sa finale saline persistante. Savourez l'harmonie et la pureté qui caractérisent ce vin d'exception.