Vins Chablis Domaine Beauroy - 2023

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Domaine Beauroy 2023" est un vin blanc élégant et raffiné issu de la région de Bourgogne, plus précisément dans le sous-région du Chablisien. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, un cépage synonyme de finesse et de minéralité. Millésime 2023, ce Chablis Premier Cru bénéficie de la richesse aromatique propre à cette année exceptionnelle. Le terroir calcaire de Chablis, connu pour ses sols kimméridgiens, confère une belle tension et une minéralité marquée. Les méthodes de vinification respectent la tradition bourguignonne, avec un élevage sur lies fines qui apporte rondeur et complexité. Le climat frais du Chablisien, combiné à ses particularités géologiques, façonne des vins d'une pureté lumineuse. Le Domaine Beauroy, célèbre pour son héritage et sa réputation, perpétue un savoir-faire séculaire qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Chablis Premier Cru, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques à la sauce au beurre citronné. Les poissons grillés, comme le bar ou le saumon, apporteront également une belle harmonie entre les saveurs subtiles du vin et la chair délicate du poisson. Les plats régionaux comme une gougère au fromage ou un pâté de crabe se marieront parfaitement grâce à la fraîcheur et l'acidité de ce Chablis.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 15 à 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches, de citron vert et de pierre à fusil. En bouche, goûtez à son attaque vive, son équilibre entre acidité et onctuosité, et sa finale persistante sur des notes minérales.