Vins Chablis Denis Race - Montmains Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce Chablis Premier Cru "Cuvée Montmains Vieilles Vignes" 2022 du Château Denis Race est un vin blanc de Bourgogne, issu de l'appellation Chablis, réputée pour ses vins crayeux et minéraux. Elaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2022 bénéficie d'une excellente expression du terroir calcaire de Montmains, qui confère une belle minéralité et nervosité au vin. Les "Vieilles Vignes" suggèrent une richesse et une concentration accrue en raison de la profondeur de système racinaire. La région de Bourgogne est connue pour ses coteaux de calcaires et argiles, ainsi qu'un climat semi-continental qui favorise une maturation équilibrée des raisins. Le domaine Denis Race, avec son histoire familiale et sa réputation de qualité, offre des vins d'une précision remarquable, continuant d'enrichir le prestige de Chablis.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, envisagez des plats à base de fruits de mer tels que des huîtres ou un saumon grillé, qui souligneront la fraîcheur et la vivacité de ce vin. Un fromage régional comme le Chaource, avec sa texture crémeuse, se marierait également à merveille. Les notes de citron et de pierre à fusil du vin s'accorderaient harmonieusement avec une volaille à la crème ou une blanquette de veau, offrant une symphonie équilibrée de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et lumineuse, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de pierre mouillée. En bouche, savourez sa fraîcheur vive et sa longueur minérale caractéristique, qui séduisent par leur élégance et profondeur.