Vins Chablis Jérémy Arnaud - Sous le Parc - 2021

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Sous le Parc" 2021 du Château Jérémy Arnaud est un vin blanc élégant issu du chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, bien que complexe, exprime à merveille la minéralité typique des sols argilo-calcaires du Chablisien. Les techniques de vinification sont souvent traditionnelles, accentuant la pureté et la fraîcheur du fruit. Chablis, situé dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, favorisant l'acidité vive et le caractère incisif des vins. Le Château Jérémy Arnaud, reconnu pour son engagement inébranlable en faveur de la qualité, a su se forger une réputation enviable grâce à une histoire riche et une expertise avérée dans l'élaboration de Chablis.

Pour sublimer ce Chablis, optez pour des accords avec des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes, dont la salinité s'harmonise avec la minéralité du vin. Des plats à base de poisson, notamment en sauce beurre-citron, feront également ressortir les notes subtiles et fraîches du vin. Les fromages de chèvre, particulièrement ceux originaires de la région, tels que le Crottin de Chavignol, offriront un mariage de saveurs exquis.

La dégustation de ce Chablis doit se faire à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes peut adoucir les arômes et libérer son bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée pâle, puis imprégnez-vous de son nez typiquement minéral, agrémenté de notes d'agrumes. En bouche, sa structure vive et sa finale longue et harmonieuse ne manqueront pas de séduire les amateurs de grands blancs.