Vins Chablis La Chabisienne - 2013

Avis Viniou

Le Chablis 2013 de La Chablisienne est une expression authentique du Chardonnay, cépage unique dans cette région prestigieuse de la Bourgogne. Ce millésime, marqué par une belle maturité, offre des arômes frais d'agrumes et de fleurs blanches, typiques du terroir de Kimméridgien du Chablisien, avec une subtile minéralité. La région de Chablis est renommée pour son climat frais et ses sols calcaires qui confèrent au vin sa structure et sa vivacité. La Chablisienne, une coopérative avec une grande histoire, est reconnue pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, tant dans les vignes qu'au chai.

Pour accompagner ce Chablis blanc, optez pour des plats qui célèbrent la finesse et la fraîcheur du vin. Des crustacés comme les huîtres ou les crevettes se marient parfaitement, tout comme un poisson grillé ou poché, agrémenté de zestes de citron pour pimenter le goût du vin. Vous pourriez également essayer la cuisine régionale, comme une andouillette de Chablis ou un fromage local, tel qu'un fromage de chèvre affiné, qui renforceront son acidité élégante et minérale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température d'environ 10-12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettrait de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, prenez le temps d'apprécier sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants. Humez son bouquet subtil, où se mêlent notes de fruits et nuances minérales, avant de découvrir sa texture en bouche, vive et rafraîchissante, culminant dans une finale longue et élégante.