Vins Chablis Bessin Tremblay - vieilles vignes Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée Vieilles Vignes Blanc 2022 du Château Bessin Tremblay est un vin sec provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Issu de vieilles vignes, souvent synonyme de concentration et de complexité, ce vin met en lumière le cépage roi de Chablis : le Chardonnay. Le terroir calcaire du Chablisien, riche en fossiles marins, confère au vin sa minéralité distinctive et une acidité tranchante. Le climat continental de cette région, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi une fraîcheur remarquable. Le Château Bessin Tremblay jouit d'une solide réputation, incarnant une tradition viticole profondément ancrée dans la région, reconnue pour son savoir-faire dans la création de vins harmonieux et expressifs.

Pour accompagner ce Chablis, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grillées, dont la salinité et la douceur seront magnifiées par la minéralité du vin. Les fromages de chèvre, qu'ils soient frais ou affinés, sont également des partenaires idéaux, car ils enrichissent le profil aromatique du vin sans le dominer. En accord avec ses origines, un traditionnel poulet à la crème de Bourgogne, servira de superbe complément, soulignant les nuances subtiles du Chardonnay.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à révéler sa complexité cachée. En premier lieu, admirez sa robe brillante et pâle. Ensuite, prenez le temps d'humer ses arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, avec une subtile note pierreuse. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, texture et longueur, qui fait la renommée du Chablisien.