Vins Chablis Domaine Perdrycourt - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Perdrycourt, bien que non millésimé, est un vin blanc remarquable de la région Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Composé typiquement de 100% Chardonnay, ce vin est issu de vieilles vignes qui apportent profondeur et complexité à son profil aromatique. Le terroir argilo-calcaire confère des notes minérales distinctes, caractéristiques de cette région viticole unique. Le climat semi-continental participe à l'élaboration d'un vin frais et vif. Le Domaine Perdrycourt, respecté pour sa tradition et sa qualité, détient une réputation solide dans la production de vins fins, reflétant l'essence même de Chablis.

Pour accompagner ce Chablis, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui rehausseront ses nuances minérales. Des plats à base de poisson, tels qu'un filet de sole meunière, s'accordent également à merveille. Les fromages régionaux, en particulier le chèvre, sont d'excellents choix pour accentuer les subtilités du vin. Un plat typiquement bourguignon, comme du poulet à la moutarde, pourrait également offrir une belle harmonie de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis bien frais, autour de 10-12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe claire, souvent pâle avec des reflets dorés. Au nez, cherchez des notes d'agrumes, de fleurs blanches et surtout cette touche minérale typique. En bouche, goûtez à sa vivacité, sa fraîcheur et sa structure élégante. Ces étapes de dégustation vous aideront à pleinement apprécier ce vin et à comprendre sa place distinctive dans le monde du Chablis.