Vins Chablis Domaine Roy - Vaulaurent - 2021

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Vaulaurent" du Domaine Roy, millésime 2021, est un véritable ambassadeur de la Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin blanc révèle une grande finesse et une complexité aromatique remarquable. Le terroir calcaire du Chablisien, caractérisé par son climat frais, confère au vin une acidité vivifiante et une minéralité distinctive. Les techniques de vinification, souvent avec une fermentation partielle ou totale en fûts de chêne, ajoutent une dimension supplémentaire au profil aromatique. Le Domaine Roy, reconnu pour son savoir-faire ancestral, est respecté pour sa quête sans compromis de l'excellence, puisant ses racines dans une histoire viticole riche.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats qui subliment sa pureté et sa fraîcheur. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, magnifieront ses notes minérales. Des plats de volaille à la crème, comme une fricassée de poulet, créeront une harmonieuse alliance. Aussi, tentez une approche régionale avec un jambon persillé de Bourgogne, qui se mariera parfaitement à l'élégance du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, admirez sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Apportez le verre à votre nez pour découvrir des senteurs d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe de noisette. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale vive et persistance minérale.