Vins Chablis Dom Dauvissat - LES FOREST - 2015

Avis Viniou

Le Chablis 2015 de la Cuvée LES FOREST du domaine Dauvissat est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Ce vin est issu du cépage Chardonnay, reconnu pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2015 est réputé pour sa maturité et son équilibre, offrant des arômes subtils de fruits à chair blanche, une minéralité délicate, et une belle acidité. Le terroir argilo-calcaire, caractéristique de la région, confère au vin une structure unique et une fraîcheur caractéristique. Le domaine Dauvissat, jouissant d'une longue tradition viticole, est respecté pour sa philosophie de vinification qui respecte l’expression naturelle du terroir.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des plats qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Des fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, mettront en valeur l'élégance de ce vin. Un plateau de fromages frais ou légèrement affinés, tels que le crottin de Chavignol, s'accordera également à merveille. Pour une touche régionale, essayez une andouillette de Chablis à la moutarde, un mariage traditionnel et réconfortant.

Afin de savourer pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes libérera ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets verdâtres, puis éveillez vos sens avec ses fragrances florales et minérales. Enfin, en bouche, appréciez la tension et la pureté qui définissent ce vin exceptionnel, tout en délicatesse et en longueur.