Vins Chablis La Chablisienne - Le Fief de Grenouilles - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Le Fief de Grenouilles 2018 de La Chablisienne est un Chablis Grand Cru, issu du terroir prestigieux du Chablisien, en Bourgogne. Élaboré à partir de Chardonnay, ce vin blanc sec exprime à merveille la minéralité et la fraîcheur typiques de la région, grâce aux sols riches en calcaire et à un climat semi-continental. Le millésime 2018, aux conditions climatiques favorables, a permis une belle maturation des raisins, offrant un vin équilibré avec des arômes de fruits blancs et des notes de fleurs blanches. La Chablisienne, une coopérative fondée en 1923, jouit d’une réputation d’excellence pour sa capacité à produire des vins reflétant fidèlement le terroir de Chablis.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront ressortir la salinité et la minéralité du vin. Des poissons grillés ou marinés, tels qu'un bar ou une dorade, ainsi que des fromages de chèvre affinés, compléteront également à merveille ses arômes délicats. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles offrirait une expérience gastronomique raffinée.

Pour apprécier pleinement ce Chablis Grand Cru, veillez à le servir à une température fraîche mais pas glacée, idéalement entre 11 et 13°C. À l’ouverture, il bénéficie d'une légère aération : un carafage d’environ 30 minutes permettra d’épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle et limpide, humez ses parfums subtils de fruits et de fleurs, avant de laisser en bouche sa texture soyeuse et sa finale persistante.