Vins Chablis Domaine Beauroy - Récolte Le Vénérable Note Boisée - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Beauroy, niché dans la célèbre région viticole du Chablisien en Bourgogne, nous offre une pure merveille avec sa cuvée "Récolte Le Vénérable Note Boisée" de 2017. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, reflète à merveille le terroir unique de Chablis avec ses sols calcaires et son climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds. Le millésime 2017 a offert des conditions idéales permettant de produire des vins d'une grande finesse, aux arômes expressifs. Le Domaine Beauroy, avec une histoire riche et une réputation établie, utilise des techniques de vinification respectueuses du terroir, incluant une fermentation et un élevage en fûts de chêne, ce qui confère à ce vin une note boisée sophistiquée et harmonieuse.

Pour des accords mets-vins parfaits, pensez à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la fraîcheur et l'iode se marient merveilleusement avec les notes minérales et boisées de ce Chablis. Une volaille rôtie avec une sauce crémeuse aux champignons serait également une excellente option, tout comme des fromages de chèvre affinés qui exacerberaient les arômes subtils du vin. Enfin, ne manquez pas de considérer des plats régionaux tels qu'un jambon persillé ou une truite de rivière aux amandes, qui rappellent le terroir bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température de 10-12°C. Commencez par apprécier sa robe dorée aux reflets brillants. Ensuite, portez le verre au nez pour absorber ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à noyau et de subtiles notes boisées. Enfin, laissez-le s'épanouir en bouche où vous découvrirez toute sa complexité, avec une acidité vibrante et une structure équilibrée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, ce vin mérite toute votre attention.