Vins Chablis Domaine Laroche - La Touchère - 2013

Avis Viniou

Le Chablis Cuvée La Touchère 2013 du Domaine Laroche est une belle expression des blancs bourguignons, 100% Chardonnay. Le millésime 2013, marqué par une saison fraîche, offre un vin d'une acidité vive et d'une belle tension. Le terroir du Chablisien, avec ses sols calcaires kimméridgiens riches en fossiles marins, confère des notes minérales typiques à ce vin. Au Domaine Laroche, la vinification combine tradition et innovation pour préserver la pureté du fruit. Cette région viticole est réputée pour son climat frais, qui permet une maturation lente, accentuant la fraîcheur et la complexité des vins. Le Domaine Laroche, avec son histoire riche remontant au IXe siècle, est respecté pour son attachement à la qualité et à l'expression authentique du terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Chablis se marie parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa minéralité et sa vivacité. Des plats à base de poisson grillé ou une volaille à la crème sauront également sublimer ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Pour une approche régionale, un fromage de chèvre affinera la dégustation grâce à son caractère salin et frais.

Pour apprécier pleinement ce Chablis 2013, servez-le à une température idéale de 11-13°C. Un léger carafage d'environ 15 à 30 minutes aidera à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse et dorée, sentez les délicates nuances de citron, de pomme verte et de pierre à fusil, puis goûtez-le pour apprécier la minéralité élégante et l'acidité bien intégrée qui perdure en bouche.