Vins Chablis Olivier Leflaive - Les Deux Rives - 2020

Avis Viniou

Le Chablis "Cuvée Les Deux Rives" 2020 d'Olivier Leflaive est un excellent exemple du savoir-faire bourguignon. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc révèle la typicité du terroir du Chablisien avec ses sols calcaires riches en minéraux. Le millésime 2020 offre une fraîcheur et une minéralité exceptionnelles, accentuées par des arômes subtils de pomme verte, de citron et de fleurs blanches. Le domaine Olivier Leflaive, reconnu pour son respect des traditions et son innovation en vinification, s’inscrit brillamment dans la prestigieuse histoire viticole de Bourgogne. Les influences climatiques fraîches et les sols Kimméridgiens confèrent à ce vin une élégance singulière et une grande finesse.

Pour sublimer ce Chablis, des accords mets-vins tels que les fruits de mer, les huitres et les poissons grillés seront idéaux. Les saveurs iodées de ces plats accentueront la minéralité du vin. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme une gougère au fromage ou une escalope de veau à la crème. Les fromages de chèvre affinés se marieront également très bien avec la légère acidité et les notes citrus du vin, créant ainsi une harmonie gustative remarquable.

Pour profiter pleinement de ce Chablis, servez-le à une température de 10 à 12°C. Avant de déguster, prenez le temps d'observer sa robe brillante et limpide aux reflets dorés. Ensuite, plongez-vous dans ses arômes en passant le vin sous votre nez pour détecter les nuances florales et fruitées. Enfin, goûtez-le avec attention pour apprécier sa texture onctueuse et sa belle longueur en bouche. Une légère aération avant le service peut également permettre aux arômes de se développer pleinement, enrichissant ainsi votre expérience de dégustation.