Vins Chablis Moor - Bel-Air et Clardy - 2018

Avis Viniou

Le vin Chablis Cuvée Bel-Air et Clardy 2018 du Château Moor est une magnifique expression du terroir chablisien, reconnu pour ses vins blancs secs issus exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime se distingue par son équilibre et sa finesse, renforcés par une approche vinicole respectant la tradition bourguignonne. Le Chablisien, au sol calcaire et riche en fossiles, combiné à un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le Château Moor, avec ses pratiques viticoles et ses méthodes de vinification axées sur la qualité, bénéficie d'une histoire riche et d'une bonne réputation dans la région.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc, qui sauront sublimer ses notes iodées et sa vivacité. Des plats régionaux comme le vol-au-vent de volaille à la crème ou une andouillette de Chablis avec sa sauce vin blanc se marieraient également harmonieusement, rehaussant les saveurs subtiles du vin.

Pour la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C. Un carafage léger, d'environ 15 à 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, humez ses notes florales et minérales, puis savourez sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Ce vin mérite une dégustation attentive pour apprécier toute sa complexité et sa pureté.