Avis Viniou
Le Chablis 2015 de La Cape De Saint Martin est un vin blanc sec issu d'une région emblématique de Bourgogne, le Chablisien. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa finesse et son caractère minéral typique, attribuable au terroir exceptionnel riche en sols argilo-calcaires. 2015 fut un millésime remarquable marqué par un climat chaud, conférant au vin une belle richesse aromatique. Le Chablis se distingue par sa fraîcheur et ses notes de fruits à chair blanche, agrémentées d'une minéralité marquée. La Bourgogne, et plus spécifiquement la région de Chablis, bénéficie d'un climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds, ce qui contribue à la pureté et à la vivacité des vins. La Cape De Saint Martin, avec son histoire séculaire, est reconnue pour son savoir-faire traditionnel associé à une élégance moderne, garantissant des vins de grande qualité et de réputation internationale.
Pour accompagner ce Chablis, envisagez des plats de fruits de mer comme les huîtres ou le crabe, qui s'accordent merveilleusement avec sa minéralité et sa vivacité. Les poissons grillés ou à la vapeur souligneront également la finesse du vin. Pour une touche régionale, pensez à un poulet à la crème de Bourgogne, qui mettra en valeur ses nuances subtiles tout en s'harmonisant parfaitement avec sa texture.
Pour déguster au mieux ce Chablis, servez-le à une température de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur et d'exprimer pleinement ses arômes. Un carafage léger de 15 à 30 minutes peut révéler davantage de complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe éclatante, puis humez ses arômes frais et minéraux avant de le goûter pour découvrir l'équilibre parfait entre son acidité vive et ses saveurs fruitées.
