Vins Chablis Domaine Fourrey - Vaillons - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Premier Cru "Cuvée Vaillons" 2022 du Domaine Fourrey est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément du terroir exceptionnel du Chablisien. Composé exclusivement de Chardonnay, ce millésime 2022 reflète pleinement la typicité des vins de Chablis Premier Cru : un équilibre parfait entre minéralité et fraîcheur, sublimé par des techniques de vinification précises incluant peut-être un passage en fût. Le climat semi-continental de la région, associé aux sols calcaires riches en fossiles marins, favorise des vins aux arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, avec une finale iodée. Le Domaine Fourrey, connu pour son engagement envers la tradition bourguignonne, a acquis une solide réputation pour la qualité constante de ses cuvées.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats qui complètent sa minéralité et sa fraîcheur. Des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un tartare de coquilles Saint-Jacques, rehausseront ses notes salines. Un filet de sole meunière ou des escargots à la bourguignonne apporteraient une touche régionale authentique. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto asperges-parmesan accentuera son onctuosité, tout en respectant sa pureté aromatique.

Pour apprécier au mieux ce Chablis, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe pâle et ses reflets verts lumineux, signe de jeunesse. Humez-le ensuite pour découvrir ses arômes subtils d'agrumes et de pierre à fusil. Enfin, dégustez-le en laissant le vin s'aérer en bouche, révélant sa minéralité et sa longueur. Prenez le temps d'apprécier chaque étape, pour vivre pleinement l'expérience de ce vin d'exception.