Vins Chablis Domaine Longdepaquit - Les Blanchots - 2022

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Cuvée Les Blanchots" 2022 du Domaine Longdepaquit est une expression raffinée de la Bourgogne septentrionale, réputée pour ses vins blancs d'exception à base de Chardonnay. Le terroir unique de Chablis, avec ses sols kimméridgiens riches en calcaire et sa fraîcheur climatique, confère au vin une minéralité distinctive et une acidité vive. Le domaine Longdepaquit, reconnu depuis des décennies, allie tradition et modernité en mettant en œuvre des techniques de vinification méticuleuses pour révéler la finesse et la complexité de chaque cuvée. Depuis sa fondation, ce domaine a bâti une réputation d'excellence en produisant des vins élégants et structurés.

Pour sublimer ce Chablis, mariez-le avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui rehausseront ses notes iodées et citronnées. Un risotto aux truffes blanches ou un veau en sauce crémeuse mettra également en valeur sa rondeur et sa texture soyeuse. Les plats régionaux comme un jambon persillé bourguignon créent également une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 10-12°C, après un léger carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes complexes de se déployer. À la dégustation, observez sa robe dorée limpide, avant de humer ses notes subtiles de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa minéralité, sa fraîcheur et sa longueur persistante qui en font un exemple parfait de l'élégance chablisienne.