Avis Viniou
Le Domaine Passy Le Cloud nous propose ici un Chablis 2022, issu de la région emblématique du Chablisien en Bourgogne. Ce vin blanc, sous la Cuvée Famille Descombes, est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui trouve dans cette région une expression minérale unique grâce à son terroir riche en argiles et en roches du Jurassique. Le millésime 2022, avec des conditions climatiques favorables, promet un vin équilibré, avec une belle tension et des arômes caractéristiques d'agrumes et de fleurs blanches. Le Chablis est réputé pour son style pur et rafraîchissant, des qualités accentuées par les sols calcaires kimméridgiens et un climat semi-continental. Le Domaine Passy Le Cloud, avec ses racines profondément ancrées dans cette région, continue de produire des vins typiques de Chablis, alliant tradition et expertise viticole.
Pour profiter au mieux de ce Chablis, on peut l'accompagner de fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, qui renforcent sa minéralité et sa fraîcheur. Les plats à base de poisson, comme un saumon grillé ou un dos de cabillaud, s'accorderont également très bien. En optant pour des mets régionaux, un fromage de chèvre fermier ou un jambon persillé de Bourgogne sublimeront ce vin avec harmonie.
En termes de dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour apprécier sa vive acidité et sa finale persistante et minérale, typique des grands vins de Chablis.
