Vins Chablis Michèle Et Camille Robin - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 2022 produit par le domaine Michèle et Camille Robin s'illustre comme un vin blanc sec, typique de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin capte l'essence du terroir unique du Chablisien, caractérisé par ses sols kimméridgiens riches en fossiles marins, qui apportent une minéralité marquée. Le millésime 2022, avec des conditions climatiques légèrement plus chaudes, a permis une maturité optimale des baies, offrant des arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes, avec une fraîcheur éclatante. La Bourgogne, et plus spécifiquement le Chablis, se distingue par un climat frais et un savoir-faire ancestral, garantissant des vins d'une élégante pureté. Le domaine Michèle et Camille Robin, bien que récent, s'est rapidement bâti une solide réputation grâce à son engagement envers des pratiques viticoles durables et une vinification soignée.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Chablis se prête merveilleusement aux fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, qui souligneront sa minéralité saline. Les plats à base de viande blanche, comme un poulet à la crème ou des escargots à la bourguignonne, sauront également sublimer ses arômes délicats. Pour une touche régionale, un fromage comme le Chaource, typique de la Bourgogne, ferait un mariage divin, accentuant la richesse et l'acidité raffinée du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafier une demi-heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, puis découvrez ses notes minérales et florales au nez. En bouche, sa vivacité et sa structure élégante sauront charmer vos papilles, en offrant une finale persistante et rafraîchissante.