Avis Viniou
Le Chablis 1er Cru Butteaux 2019 du Domaine François Raveneau est une véritable expression du terroir bourguignon. Réputé pour sa pureté et sa minéralité, ce Chardonnay d'exception provient de la région prestigieuse du Chablisien, connue pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins des notes caractéristiques de craie et de pierre à fusil. Le millésime 2019, particulièrement généreux en soleil, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin riche en arômes fruités et doté d'une belle tension. Le Domaine François Raveneau, emblème d'excellence, est célébré pour ses méthodes de vinification traditionnelles et précises qui préservent l'identité du vignoble.
Pour sublimer ce Chablis 1er Cru, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur ses nuances raffinées. Des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres crues feront ressortir sa fraîcheur et son équilibre. Un poulet à la crème ou une blanquette de veau s'accorderont également à merveille, résonnant avec ses touches aromatiques subtiles. Pour un clin d'œil à la tradition bourguignonne, servez-le avec un fromage de chèvre affiné ou un fromage de la région, tel que le Chaource.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C. Une aération en carafe de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. À l'œil, sa robe or pâle aux reflets verts invite à la contemplation. Le nez est un enchantement de notes minérales et d'agrumes. En bouche, appréciez son attaque vive et sa longue finale harmonieuse. Une dégustation attentive révélera sa complexité et sa persistance aromatique, marquant un moment inoubliable pour les amateurs éclairés.
