Vins Chablis Jeanpaul & Benoît Droin - Chablis 1er Cru "Montée de Tonerre" 2022 - Domaine Jean Paul & Benoit Droin - 2022

Avis Viniou

Le Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2022 du Domaine Jeanpaul & Benoît Droin est un vin blanc d'exception provenant de la région prestigieuse du Chablisien en Bourgogne. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Chardonnay, bénéficiant d'un terroir unique fait d'argile et de calcaire kimméridgien, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur typiques. Les pratiques viticoles du domaine sont axées sur un travail minutieux de la vigne et une vinification précise, souvent en cuve inox ou en fût de chêne pour ce niveau de cru, permettant de préserver l'authenticité et la pureté des arômes. Le domaine Jeanpaul & Benoît Droin, fort d'une longue histoire familiale, est réputé pour produire des vins de Chablis qui allient tradition et innovation, respectant le terroir tout en appuyant sur une expression aromatique distincte.

Pour accompagner ce Chablis 1er Cru, optez pour des mets fins qui révèleront son élégance et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, subliment ses arômes salins et la fraîcheur minérale. Les poissons grillés ou pochés, accompagnés d'une sauce citronnée, s'accorderont également à merveille. Pour une expérience culinaire régionale, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, feront l'effet d'un mariage parfaitement harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" à une température d'environ 12°C à 14°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes, bien qu'il puisse être dégusté directement après ouverture. Prenez le temps d'observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez les notes parfumées de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, privilégiez une approche lente pour apprécier la texture ample et la finale longue et saline qui caractérise ce vin d’exception.