Vins Chablis Jeanpaul & Benoît Droin - Chablis Grand Cru "Grenouilles" 2020 - Domaine Jean Paul & Benoit Droin - 2020

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru "Grenouilles" 2020 du Domaine Jean-Paul & Benoît Droin est une excellente représentation de la pureté et de la finesse du Chardonnay de Bourgogne. Ce vin blanc, issu exclusivement de ce cépage noble, bénéficie de l'appellation prestigieuse Chablis Grand Cru, connue pour ses vins minéraux et élégants. Le millésime 2020 est marqué par une concentration aromatique et une belle fraîcheur, reflet du terroir unique de la région avec son sol kimméridgien riche en fossiles marins. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à une expertise familiale transmise depuis des générations, accentuent encore la complexité et l'harmonie de ce vin. Situé au cœur du Chablisien, le climat continental enrichit ce vin d'une tension et d'une vivacité remarquables, tandis que la renommée du Domaine Droin, l'un des plus anciens de Chablis, témoigne de son engagement à produire des vins d'une qualité exceptionnelle.

Pour sublimer ce Chablis Grenouilles, optez pour des plats raffinés qui feront écho à sa sophistication. Il accompagnera à merveille des fruits de mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard. Un noble poisson à chair blanche, tel qu'un turbot ou un bar rôti, mettrait également en valeur ses notes de minéralité et de fraîcheur. Pour un accord local, pensez à un jambon persillé bourguignon ou un fromage de chèvre affiné, apportant une dimension régionale à l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 12°C pour permettre à ses arômes subtils de s'épanouir pleinement. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, aidera à ouvrir ses arômes complexes. Commencez par admirer la robe brillante et pâle aux reflets dorés, puis humez les délicats arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Enfin, laissez votre palais découvrir sa minéralité vibrante, ses agrumes éclatants et sa longue finale saline. Prenez le temps de savourer l'évolution de ses arômes au fil de la dégustation.