Vins Chablis Jeanpaul & Benoît Droin - Chablis Grand Cru Hommage à Louis 2021 - Domaine Jean Paul & Benoit Droin - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Chablis Grand Cru "Hommage à Louis" 2021 du Domaine Jean Paul & Benoît Droin est un vin blanc exceptionnel issu de l'illustre région du Chablisien, au cœur de la Bourgogne. Élaboré à partir de 100 % Chardonnay, ce vin tire sa splendeur des sols calcaires riches en minéraux qui confèrent aux vins de Chablis leur caractère unique, marqué par une minéralité vibrante et des notes de pomme verte et d'agrumes. Le millésime 2021, plus frais, apporte une acidité vive et une structure élégante. Le domaine, fondé au XVIIe siècle et vénéré pour son savoir-faire traditionnel, conjugue des techniques de vinification modernes et respectueuses de l'environnement, valorisant ainsi l'expression pure du terroir chablisien.

Pour accompagner ce Chablis Grand Cru, pensez aux fruits de mer tels que les huîtres, dont la salinité se mariera parfaitement avec la minéralité du vin. Un tartare de poisson blanc ou des sushis accentueront sa fraîcheur. Pour une approche plus régionale, une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre de Mâcon relèveront ses arômes subtils et sa finesse.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. À la dégustation, observez d'abord sa robe dorée éclatante, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, goûtez pour apprécier sa vivacité et sa longueur en bouche, signature d'un grand Chablis.