Avis Viniou
Le Chablis La Forest 2022 de Vincent Dauvissat est un hommage à la pureté et à la fraîcheur caractéristiques des grands vins de Chablis. Ce vin blanc, issu du cépage Chardonnay, profite d'un terroir exceptionnel, marqué par des sols riches en argile et calcaire, typiques du Kimméridgien. Le millésime 2022 offre une belle vivacité, soutenue par une acidité équilibrée et des notes minérales qui évoquent des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. Vincent Dauvissat est un domaine renommé à Chablis, bénéficiant d'un savoir-faire familial séculaire et d'une réputation mondiale pour ses vins d'une finesse incomparable. La région du Chablisien, avec son climat semi-continental, ses hivers froids et ses étés chauds, confère aux vins une minéralité singulière et une belle tension en bouche.
Pour accompagner ce Chablis d'exception, optez pour des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières, qui feront ressortir sa minéralité. Un fromage de chèvre frais ou un poisson grillé, tel qu'un bar ou une dorade, créeront également un mariage parfait avec ses arômes subtils. En termes de plats régionaux, les escargots de Bourgogne au beurre persillé exalteront les saveurs du vin de manière exquise.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Chablis La Forest, servez-la idéalement à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation en examinant sa robe dorée puis, au nez, découvrez ses arômes fins et minéraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son équilibre et sa longueur. Ce Chablis promet une expérience de dégustation inoubliable pour les amateurs de grands vins blancs.
