Vins Chablis Domaine Daniel Dampt & Fils - Les vaudesirs - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Daniel Dampt & Fils, situé dans la région renommée du Chablisien, produit cette magnifique cuvée Les Vaudesirs 2023. Ce vin blanc sec est fait majoritairement à partir du cépage Chardonnay, typique de l'appellation Chablis. Vous pouvez vous attendre à un vin délicat, avec une minéralité distincte, grâce au sol calcaire riche en fossiles marins, typique de la région. Le millésime 2023, aux conditions idéales de maturation, promet des arômes exprimant la fraîcheur et une acidité bien équilibrée. L'histoire de ce domaine familial, réputé pour ses vins de grande qualité, ajoute à l'attrait de ce Chablis exquis.

Pour accompagner ce Chablis frais et élégant, optez pour des plats tels que des huîtres fraîches, des fruits de mer ou un tartare de poisson, qui feront ressortir toute sa minéralité. Des plats régionaux tels qu'une andouillette de Chablis ou une truite aux amandes pourraient également créer une belle harmonie. Les notes d’agrumes et de fleurs blanches du vin s'accorderont parfaitement avec ces mets, offrant une expérience culinaire complète et raffinée.

Pour la dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12 °C pour révéler toute la fraîcheur de ses arômes. Un temps de carafage de 30 minutes peut aider à ouvrir le vin et approfondir sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets verdâtres. En portant le verre au nez, laissez les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil vous inviter à la découverte. En bouche, appréciez l’attaque vive, suivie d'une belle minéralité et d'une longue finale. Cela assure une dégustation plaisante et mémorable.