Vins Chablis Domaine Jp Et Benoit Droin - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jp et Benoit Droin, situé dans la célèbre région viticole de Bourgogne, produit habituellement des Chablis blancs, donc l'entrée de ce Chablis rouge est une anomalie. Traditionnellement, le Chablis est élaboré à partir du cépage Chardonnay, mais dans ce cas, la mention de la couleur rouge semble être une erreur. Le millésime 2020 de Bourgogne est généralement marqué par une belle maturité grâce à une saison chaude et ensoleillée. Le terroir du Chablisien est composé principalement de sols argilo-calcaires qui contribuent à la minéralité distinctive des vins. Le domaine, réputé pour son savoir-faire transmis sur plusieurs générations, allie tradition et innovation pour créer des vins équilibrés et élégants.

Pour accompagner un véritable Chablis blanc, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, qui complimenteront la minéralité et la fraîcheur du vin. Un fromage de chèvre frais ou des plats à base de volaille en sauce légère offriront également une belle harmonie. Les saveurs délicates mais affirmées du Chablis se marieront également avec des plats typiquement bourguignons comme des escargots à l'ail.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir le Chablis à une température de 10-12°C, après un léger passage en carafe d'environ 20 minutes pour sublimer ses arômes sans les brusquer. Avant de goûter, admirez la robe limpide et brillante du vin. Ensuite, portez votre attention sur les arômes délicats de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, le Chablis révèle une belle acidité avec une finale longue et iodée, typique des terroirs bourguignons.