Avis Viniou
Le Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2009, bien que mentionné comme vin rouge, est typiquement un vin blanc de Bourgogne produit à partir du cépage Chardonnay. Issu de la prestigieuse sous-région du Chablisien, ce vin est le fruit d'un terroir unique, marqué par le sol argilo-calcaire du Kimméridgien et un climat continental. Le millésime 2009 est reconnu pour sa belle maturité et sa complexité aromatique. Chablis, réputé pour sa minéralité et sa fraîcheur, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation d'excellence. Le domaine produisant ce vin est renommé pour ses techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur le terroir exceptionnel de ce 1er Cru.
Pour accompagner ce Chablis 1er Cru, optez pour des plats à base de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres, qui rehausseront sa minéralité et sa fraîcheur. Les poissons grillés, comme le bar ou le saumon, avec une sauce au beurre blanc, se marieront également très bien. Pour une touche régionale, essayez une fondue bourguignonne, qui équilibre les saveurs riches de ce vin avec sa texture.
Pour la dégustation, servez ce Chablis blanc à une température idéale de 10-12°C. Carafez-le pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets verts, sentez les notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa finesse et sa longueur minérale persistante.
