Avis Viniou
Le Chablis 1er Cru Lechet 2012, bien qu'indiqué comme un vin rouge, est traditionnellement un vin blanc de Bourgogne, élaboré principalement à partir de Chardonnay, reconnu pour sa finesse et sa minéralité. Le millésime 2012 offre généralement une belle concentration avec une acidité vive, idéale pour un Chablis de première classe. Le terroir de Lechet, avec ses sols argilo-calcaires et son climat frais, favorise des vins d'une grande pureté, exprimant des notes florales et d'agrumes. La Bourgogne, notamment la région du Chablisien, est réputée pour ses vins blancs élégants. Les conditions géologiques et climatiques donnent à ces vins leur structure et leur vivacité. Quant au domaine, sa réputation repose sur une histoire de tradition viticole et de respect du terroir, produisant des vins qui reflètent leur origine avec authenticité.
Pour accompagner ce Chablis 1er Cru, envisagez des fruits de mer frais tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer qui complimenteront son côté iodé et sa minéralité. Un poisson blanc grillé ou en sauce légère fera également ressortir ses saveurs citronnées. Les fromages de chèvre frais ou mi-secs de la région apporteront une harmonie parfaite, soulignant la fraîcheur et la rondeur du vin. Pour une touche de tradition régionale, la gougère, une spécialité bourguignonne au fromage, se mariera élégamment avec ses arômes subtils.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 20-30 minutes peut être bénéfique pour l'aérer et exprimer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis découvrez ses arômes délicats en le humant, généralement marqués par des notes de fleurs blanches et de zestes d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez sa texture vive et sa minéralité élégante qui persiste agréablement.
