Vins Chablis Chablis Vincent Dauvissat (Domaine) - Chablis - 2016

Avis Viniou

Le Chablis 2016 du Domaine Chablis Vincent Dauvissat est une merveille de la région de Bourgogne, précisément du sous-région du Chablisien. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec incarne l'élégance et la minéralité typiques de l'appellation Chablis. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques complexes, mais avec une fin d'été favorable, permettant d'obtenir un vin d'une grande pureté. Les sols calcaires riches en fossiles marins de Chablis apportent une fraîcheur et une vivacité remarquables. Le Domaine Vincent Dauvissat est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, ce qui lui confère une place éminente parmi les producteurs de Chablis.

Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer ou des plats à base de poisson, comme des huîtres fraîches, des moules marinières ou un filet de sole meunière. Les saveurs iodées de ces mets mettront en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse sauce crème s'accordera à merveille, soulignant les arômes subtils de ce Chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 11 à 13°C. Bien qu'un carafage ne soit pas strictement nécessaire, laisser le vin s'oxygéner légèrement permettrait aux arômes de se déployer magnifiquement. Lors de la dégustation, observez la robe limpide et brillante du vin, sentez les arômes de citron, de pomme verte, et de pierre à fusil, puis dégustez en savourant la tension et la longueur en bouche qui caractérisent ce Chablis d'exception.